Ingredienti

• 300 gr. di farina di castagne
• Mezzo litro d’acqua
• 1 manciata di uva passa
• 1 manciata abbondante di pinoli
• 1 manciata di noci sgusciate
• 1 rametto di rosmarino
• Olio extravergine d’oliva
• 1 presa di sale marino

In una tazza abbondante di acqua calda, ponete l’uva passita in ammollo. In una zuppiera mettete i 300 gr di farina preventivamente setacciati.

Aggiungete la presa di sale e, piano piano, mescolando con una frusta, l’acqua fredda in modo che si crei un composto abbastanza liquido e senza grumi.

Lasciate riposare il composto per mezz’ora.

Fate soffriggere per 1 minuto 3 cucchiai d’olio d’oliva insieme al rametto di rosmarino in modo da ottenere un olio leggermente aromatizzato che verserete sul fondo di una teglia piuttosto bassa con il rosmarino stesso.

Aggiungete tutti gli ingredienti “sparpagliandoli” sul fondo della teglia. 
Dopo il tempo di riposo versate il composto di farina di castagne nella teglia, aggiungete altri 3 cucchiai d’olio cercando di cospargerne il dolce.
 Infornate per 30 - 40 minuti in forno a 220°.