Gamberi all'aglio (GAMBAS AL AJILLO)
15 luglio 2011 - 13:15 — Maria Grazia
Ricetta per 4 persone
Preparazione
Privare il peperoncino dei semi e farlo a rondelline.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a filetti.
Tritare il prezzemolo.
Mettere in un tegame l'olio d’oliva.
Soffriggere a fiamma vivace l'aglio con il peperoncino, aggiungere i gamberi interi o sgusciati, in base alle preferenze.
Far saltare per qualche minuto tutti gli ingredienti, aggiustando di sale e avendo cura di mescolare, aggiungere il cognac o il vino bianco, proseguire la cottura per altri due o tre minuti, fino a che la salsina comincia ad addensarsi.
Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato
Servire i gamberi all’aglio con le fette di pane casereccio tostato.
L’idea di base è molto semplice, sono gamberi saltati in padella in compagnia di abbondante aglio, che vengono sfumati con del vino (o cognac) e infine profumati con del prezzemolo. Anche la preparazione è semplice, le varianti riguardano principalmente il grado di pulitura del gambero: si possono utilizzare gamberi interi o delle code di gambero già pulite, magari lasciando solo la codina che fungerà da impugnatura.
Preparazione
Privare il peperoncino dei semi e farlo a rondelline.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a filetti.
Tritare il prezzemolo.
Mettere in un tegame l'olio d’oliva.
Soffriggere a fiamma vivace l'aglio con il peperoncino, aggiungere i gamberi interi o sgusciati, in base alle preferenze.
Far saltare per qualche minuto tutti gli ingredienti, aggiustando di sale e avendo cura di mescolare, aggiungere il cognac o il vino bianco, proseguire la cottura per altri due o tre minuti, fino a che la salsina comincia ad addensarsi.
Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato
Servire i gamberi all’aglio con le fette di pane casereccio tostato.
Portata:
Antipasti
Difficoltà:
Facile
Genova Citta Digitale - Copyright © 2010